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Los secretos detrás de la “Masa Madre” y cómo podés especializarte vos también en la panadería

Martin Rosberg, voz autorizada en el rubro, conversó con BB Sanzo acerca de esta técnica tan popular que podés preparar vos también desde la comodidad de tu casa.

Los secretos detrás de la “Masa Madre” y cómo podés especializarte vos también en la panadería - Radio Cantilo

jueves 09 Abr, 2020

 

Se define como “Quesero y panadero artesano. Agricultor. Cocinero. Educador”, aunque Martin Rosberg es mucho más que eso. Cotidianamente se dedica a la elaboración de quesos naturales, panes al horno a leña, además de cocinar y compartir recetas para sus seguidores en redes sociales. Actualmente vive en “El Nido Treehouses”, ubicado en Colonia del Sacramento (Uruguay).

En el pasado intervino en la construcción y dirigió el Fierro Hotel Buenos Aires, además de ser desarrollador inmobiliario. También fue bartender, gerente de restaurantes y hoteles. Vivió y trabajó en el rubro gastronómico en Londres, Paris, Barcelona, Buenos Aires e Ibiza.

Formó parte del staff de Harry Cipriani Buenos Aires, Nobu London, Maison Blanche Paris, Chesterfield Café Paris, Grupo Nolla Barcelona, Talaia Mar Barcelona, Hotel Estela Barcelona Sitges, entre otros.

Seguí sus mejores consejos a través de sus redes sociales:

 

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