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Gastronomía: ¿qué es y cómo funciona el Kamado?

Enrique Pironio te presenta este instrumento japones que funciona como parrilla y ahumador al mismo tiempo que cuida el medio ambiente.

Gastronomía: ¿qué es y cómo funciona el Kamado? - Radio Cantilo

jueves 23 Ago, 2018

Conocé todos los detalles del Kamado en la voz de Enrique Pironio. Escuchá su columna completa y descubrí cómo funciona.

 

El kamado es un vaso de barro utilizado como horno de leña o carbón, que tiene su origen en el milenario Japón. Su origen se remonta aproximadamente a 1700 años atrás y se utiliza para cocinar carnes, vegetales y hasta cereales. Demanda poco material para la combustión y permite desde grillar hasta ahumar los alimentos.

Tras la invasión estadounidense durante la Segunda Guerra Mundial, las tropas estadounidenses tomaron la idea de este dispositivo, respetando su esencia, y la incorporaron a la gastronomía de la cultura occidental.

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