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Entrevistas

Argentina será parte del Mundial del Helado en Italia

El chef y escultor Rubén Darré contó detalles de la preparación del equipo nacional.

Argentina será parte del Mundial del Helado en Italia - Radio Cantilo

viernes 10 Ene, 2020

 

Marcelo Villano: ¿Cómo tiene que ser el mejor helado del mundo?

Rubén Darré: Tiene que ver con varias cosas. Partiendo de una excelencia en la materia prima que se usa. Eso es fundamental. Otro de los puntos es un buen tratamiento en el proceso y obvio la tecnología que se usa.

 

Zeta Zalazar: ¿Cómo es el sistema del torneo? 

RD: Si bien el eje está en el helado artesanal, hay un montón de componentes que acompañan que hace mejor todavía. Está acompañado de excelente pastelería y es un show demasiado grande. Hay que hacer cosas que a la gente le llame la atención porque el público está a 25 metros. No ve mucho lo que pasa. Entonces hay dos disciplinas que hace que esto cobre vida: la elaboración de una escultura de hielo y una de azúcar. 

 

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